À la maison de l'île d'Orléans, le service du déjeuner (petit-déjeuner) se veut un moment phare de votre séjour. Il est ni végétarien, ni végétalien, ni vegan. Il est tout simplement gourmand, sans être lourd. Le copieux repas quatre services saura vous soutenir jusqu'au souper. Vous êtes convié.e.s à la table à 9h pour une dégustation des choix du chef. La découverte culinaire dure approximativement deux heures. Ainsi, par la durée et le choix du menu, ce déjeuner s'apparente au brunch.

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Il s'adresse aux amoureux de la gastronomie du terroir, car tout est préparé sur place à partir d'ingrédients de l'île.  Le menu s'adapte à une seule chose : le rythme des saisons. Pour le créer, Yves, le chef à demeure, s'est inspiré des recettes de grands chefs étoilés de France et d'ailleurs.

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NOUVEAUTÉ 2023

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Fort de l'expérience de notre première saison, Yves vous convie à une belle découverte. Il a passé l'hiver a créé son propre « terrain de jeu ». En effet, c'est Yves qui, en fonction des récoltes et de la durée du séjour des visiteurs, détermine, chaque matin, le menu de votre déjeuner gastronomique.  

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MOUVEMENT SLOW FOOD

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Le mouvement « Slow Food » -- pratiqué ici -- prend ses racines en 1986. Un groupe d'amis — ayant pour passion commune l'établissement de rapport clair entre le plaisir, l'origine des aliments et la vie rurale — se réunit autour des valeurs de bonhomie et de la bonne nourriture simple. C'est ce que nous vous proposons.

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Parmi les objectifs, on retrouve ceux-ci :

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• S'opposer aux effets dégradants de l'industrie agroalimentaire et de la culture de la restauration rapide qui standardisent les goûts.

• Promouvoir les effets bénéfiques de la consommation délibérée d'une alimentation locale et de nourriture indigène.

• Promouvoir une philosophie du plaisir.

• Encourager le tourisme attentif et respectueux de l'environnement et les initiatives de solidarité dans le domaine alimentaire. 

• Travailler pour la sauvegarde et la promotion d'une conscience publique des traditions culinaires et des mœurs.

• Aider les producteurs-artisans de l'agroalimentaire qui font des produits de qualité.

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L'EXPRESS

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Mais si vous êtes pressés, que vous devez quitter tôt votre chambre, Yves a également pensé à vous. Servi à 7 h 30 le matin, avant le déjeuner gastronomique, l'Express saura vous sustenter avant le départ.

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